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Receita Scaloppini De Frango Estilo Piccata

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Artigos Do Autor: Theresa Manning

Nutriente de beleza de destaque: 4,62 mg de vitamina B3 ou cerca de 33% RDABeauty Benefícios: O frango fornece uma dose de vitamina B3. Isso pode aumentar a capacidade da pele de reter a umidade e apoiar a rápida divisão celular, que são ótimas propriedades antienvelhecimento.Nutrientes Bonus: A proteína do frango também pode ajudar a manter uma pele mais saudável, ajudando também na reparação de tecidos em todo o corpo. IngredientesBase de molho

  • 1 1/4 xícara (s) de água
  • 1 colher (s) de base de frango do Minor
  • 1/2 colher (s) de base vegetal de Minor
  • 2 colher (s) de araruta
  • 2 colher (es) de água fria

Frango

  • 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • 1/2 colher (s) de chá de sal kosher
  • 1/4 colher (s) de chá de pimenta grossa moída
  • 2 colher (es) de azeite extra-virgem
  • 1/2 xícara (s) 100% farinha de trigo integral
  • 1 colher (de chá) de alho picado
  • 1 colher (es) de azeite extra-virgem
  • 1 colher (de chá) de salsa fresca finamente picada
  • 1 colher (es) de chá
  • 1 colher (es) de suco de limão
  • 1 xícara (s) à base de molho

Preparação

  • Em uma panela pequena, leve 1 1/4 xícaras de água para ferver e adicione as bases de frango e legumes para fazer um caldo.
  • Em uma tigela pequena, misture araruta e água fria para fazer um slurry e misture em caldo até que comece a engrossar levemente; retire do fogo.
  • Apare qualquer gordura visível, pele fina e corte cada peito de frango em três partes iguais.
  • Em seguida, coloque o frango entre o celofane e levemente libra com malho para cerca de uma espessura de 1/3 de polegada.
  • Tempere o frango com sal e pimenta e reserve.
  • Em uma panela antiaderente antiaderente de 12 polegadas, adicione e aqueça o óleo.
  • Draga ou levemente cubra o frango com farinha e coloque em óleo aquecido e refogue em fogo médio até que os sucos comecem a subir para o topo do frango, cerca de 2 minutos.
  • Vire com espátula e refogue no outro lado cerca de 1 minuto.
  • Em seguida, adicione o alho e 1 colher de chá de azeite. Refogue até o alho começar a ficar dourado.
  • Enquanto o alho é salteado, adicione a salsa e as alcaparras.
  • Em seguida, adicione o suco de limão e base de molho no momento em que o alho começa a cor.
  • Agite a panela e deixe que todos os ingredientes se misturem, deglazando o fundo da panela por não mais que 30 segundos, pois o cozimento adicional do molho endurecerá e secará o frango.
  • Após os 30 segundos, retire o frango para um prato lateral e continue a ferver o molho para reduzir até a consistência desejada.
  • Retire a panela do fogo, adicione o frango de volta à panela para aquecer, coloque o frango no prato e despeje o molho sobre ele e sirva com arroz ou seu prato favorito.

Receita desenvolvida pelo programa Cleveland Clinic Lifestyle 180. Isto é um Go! Alimentos, que atende aos critérios nutricionais de embelezamento.

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