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Este Grocery Store Food Staple está tornando as pessoas realmente doentes

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Artigos Do Autor: Theresa Manning

As refeições preparadas são praticamente o ouro que economiza tempo da pessoa ocupada. Pegue algo que alguém fez no supermercado, gaste menos dinheiro do que em um restaurante e tenha a opção de obter um prato mais saudável do que o que você poderia fazer em casa ... o que poderia ser melhor? Bem, parece que a sua própria cozinha pode estar. Enquanto o Wall Street Journal relatórios, há uma espécie de "questão de segurança alimentar" acontecendo, e nenhuma das grandes cadeias parece estar imune a ela. E, como a previsão de alimentos preparados prontos para consumo está prevista para alcançar um recorde de US $ 30,8 bilhões em vendas no varejo, é uma categoria que continua claramente ganhando popularidade - juntamente com alguns problemas.

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Os números não mentem: WSJ As estatísticas indicam que alimentos preparados em fresco geraram US $ 15 bilhões em vendas em supermercados em 2005, um número que quase dobrou, para aproximadamente US $ 28 bilhões no ano passado. Na mesma medida, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA relatam que os surtos de doenças causadas por alimentos saudáveis ​​(sendo a salmonela a mais comum) nos supermercados dos EUA mais do que dobraram de 2014 a 2015.

Caso 1: Em junho, a Whole Foods recebeu uma carta de advertência da FDA referente à instalação de preparação de alimentos, que teve algumas violações graves (incluindo a evidência de listeria). Agora, a cadeia fez a sua abordagem, descontinuando o processamento de carne, aves e frutos do mar crus nessa cozinha e outros dois.

Caso 2: Costco se meteu em encrenca no ano passado com surto de E.coli e salmonela que estava ligado ao aipo em uma salada de frango preparada e uma salada de frango assada.

Embora a evidência dessas doenças ainda seja menor do que a que ocorre nos restaurantes, ela levanta algumas questões sérias sobre se os supermercados precisam realmente repensar como estão servindo essas refeições preparadas. "Nossas lojas se tornaram mini-restaurantes e pubs", disse Paul Marra, gerente de segurança alimentar da Wegmans Food Markets Inc. WSJ. “Antes disso, basicamente cortávamos frios e fazíamos algumas saladas.”

Pode parecer óbvio, mas a solução para diminuir a ameaça parece ser uma resposta simples: mais treinamento de funcionários. O artigo relata que a International Dairy-Deli-Bakery Association registrou 6.465 cursos on-line de segurança alimentar realizados por trabalhadores de mercearia até o final de agosto, contra um total de 2.987 em 2015.

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