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Receita Da Salada De Succotash

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Artigos Do Autor: Theresa Manning

succotash é geralmente um cozido quente, mas aqui Suzanne Goin, que foi nomeado Melhor chef de Califórnia pelo Fundação James Beard, transforma-lo em uma salada vegan prato principal luz perfeita para uma noite quente.MAIS DE BETTY: Frankenmeat é para o jantar!Ingredientes:1 colher de sopa de cebola finamente picada3 colheres de sopa de suco de limão e mais a gostoSalte1⁄2 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite extra virgem3⁄4 xícara de cebola vermelha picada2 colheres de chá de folhas de tomilho2 xícaras de abóbora cortada3 xícaras de milho fresco (cerca de 4 espigas) 1⁄4 colher de chá de pimenta1⁄ 2 pint tomates cereja, cortados ao meio1 xícara de feijão fresco cozido, bem drenado1⁄4 xícara de manjericão, finamente fatiado1 colher de sopa de salsa fatiada1 colher de sopa de cebolinha picada4 onças salada mista de rúcula e agriãoMAIS DE BETTY: FDA emite aviso sobre bebidas alcoólicas cafeinadasInstruções:Coloque cebola, 3 colheres de sopa de suco de limão e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela e deixe descansar por 5 minutos. Bata em 5 colheres de sopa de óleo e, em seguida, gosto de equilíbrio e tempero.Leve uma panela grande sauté em fogo alto por 2 minutos. Adicione 3 colheres de sopa de óleo, cebola e tomilho; refogue por cerca de 1 minuto. Adicione a polpa e tempere com 1 colher de chá de sal. Cozinhe mais 4 minutos, ou até ficar macio e tem um pouco de cor; Deixe esfriar a panela com papel toalha e coloque-a no fogão. Aqueça em alta por cerca de 2 minutos. Adicione os restantes 2 colheres de sopa de óleo, milho, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, até que o milho esteja macio; reserve para esfriar. Coloque os tomates em uma saladeira grande e tempere com ½ colher de chá de sal. Adicione a abóbora, milho e feijão. Atire com metade do molho. Prove para temperar e ajustar com mais sal e suco de limão, se desejar. Delicadamente, jogue as ervas no suco. Atire a rúcula e o agrião com o molho restante e tempere com uma pitada de sal e pimenta.Como Placar: Coloque a rúcula e a salada de agrião em uma travessa grande e leve ao topo.MAIS DE BETTY: Sapatilhas disfarçadas de saltos

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